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La anemia es una alteración de la sangre en la cual los glóbulos rojos son inferiores en número o tamaño a lo que sería normal, presentan poca hemoglobina, o muestran alteraciones que afectan a su funcionamiento. Cualquiera de estas causas impide el transporte necesario de oxígeno a las células del cuerpo. Por lo que las personas que lo padecen presentan debilidad y cansancio crónico, mal funcionamiento del sistema inmunitario, uñas u cabello quebradizo y tonalidad cetrina-amarillenta de la piel.
Su aparición mayoritariamente se debe a causas alimentarias, como es la falta de hierro, vitamina B12 , o ácido fólico. Aunque en ocasiones se debe a enfermedades de la médula ósea, al gran tamaño de los glóbulos rojos (anemia megaloblástica) o a su tamaño irregular (anemia falciforme).
Respecto al tema dietético generalmente aparece en mujeres en edad menstrual, embarazadas, deportistas de élite o escaladores.
Para proceder a su cura, hay que determinar el déficit alimentario que lo precede. Para así, suplementar la dieta con alimentos ricos en éste nutriente.
ALIMENTOS RICOS EN HIERRO
Hígado, carne roja, pescado azul, marisco, legumbres, verduras de hoja verde y cereales integrales. Es importante consumir cítricos a la vez que estos alimentos para facilitar la asmilación de hierro al organismo. Evitar el consumo de café o té en la misma comida rica en hierro, ya que sus taninos impiden su correcta absorción.
ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA B12
Hígado, carne roja y blanca, leche y derivados.
ALIMENTOS RICOS EN ÁCIDO FÓLICO
Hígado, legumbres, cereales integrales, espárragos, melón, aguacate y naranja.
