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La gastronomía islandesa siempre se ha caracterizado por el pescado de mayor calidad de toda Europa. Actualmente también incluye carnes, como la de cordero y de aves de caza.
Su mayor diversidad se encuentra en la preparación de sus platos; utilizando el secado (þurrkun), la salazón (söltun), el ahumado (reyking), el marinado y la fermentación (kæsing). Parte de raices vikingas, donde el tiburón, el salmón ahumado, el bacalao, el carbonero, el arenque y la ballena, hacen las delicias de los comensales.
Durante el seguimiento de una dieta adelgazante se pueden utilizar platos típicos, cambiando ligeramente su preparación:
DESAYUNO: Café o té sólo con edulcorante. 2 Pönnukökur sin cremas, pueden acompañarse con canela. 1 fruta.
MEDIA MAÑANA: 1 vaso grande de skyr con frutas.
COMIDA: 1 plato de verdura (como Rauðkál). 1 plato de carne o pescado, no ahumado, sin salsas grasas (como el Hákaral, Hrútspungur o Fiskibollur). Una vez a la semana sustituor las carnes o pescados, por patatas o Kartöflustappa. 1 fruta.
MERIENDA: 1 vaso grande de skyr
CENA: 1 plato de verdura. 1/2 plato de carne o pescado, no ahumado, sin salsas. 1 infusión.
Diariamente no te olvides de tomar 2L de agua.
